海鮮淡雪仕立ての白胡麻辣鍋

海鮮淡雪仕立ての白胡麻辣鍋

材料

  • はまぐり 8個
  • 殻付き海老 4尾
  • たら 1切
  • 長ネギ 1本
  • 豆腐 1丁
  • 卵白 1個分
  • 大根(おろす) 200g
  • [スープ材料]
  • 八角(薄切り) 2個
  • しょうが 1かけ
  • 純正胡麻ラー油、太香胡麻油、塩、酒、水 各適量

作り方

  1. 鍋に八角、しょうが、酒、水、はまぐり、を入れて一煮立ちさせる。
  2. 煮立ってきたら海老、たら、長ネギを加えて一煮立ちさせ、塩で味を調える。
  3. 豆腐を崩して卵白、大根おろしを混ぜ合わせて鍋に入れ、仕上げに太香胡麻油、純正胡麻ラー油をかける。

さっぱりシンプルな味付けなのでフレーバーオイルをかけるのがおすすめです。
→フレーバーオイルのレシピはこちら