黒ごまだんごの甘酒汁粉

黒ごまだんごの甘酒汁粉

材料

  • (4人分)
  • くこの実 大さじ1
  • 甘酒 1000cc
  • [白玉団子]
  • 白玉粉 100g
  • 水 90~100cc
  • [黒ごまあん]
  • 純ねり胡麻 黒 45g
  • 黒砂糖または和三盆 30g

作り方

  1. 白玉粉と水を耳たぶの硬さにこね、12等分にする。
  2. 純ねり胡麻 黒と黒砂糖を混ぜる。硬い場合は純ねり胡麻 黒の油脂少々(分量外)を足す。12等分にして丸める。
  3. くこの実は水に浸け、柔らかくなったら水を切る。
  4. 1の生地を丸めてくぼみをつくり、2の黒ごまあんを包んで丸める。
  5. 沸騰したお湯で4をゆで、温めた甘酒に入れる。くこの実をちらす。

純ねり胡麻黒は沈殿しているごま部分のみを使います。

料理研究家:後藤ウィニー
http://winnies-kitchen.com/