白菜と豚のごま油鍋

白菜と豚のごま油鍋

材料

  • (4人分)
  • 干ししいたけ 8枚(40g)
  • 白菜 1/2株
  • 豚バラ薄切り肉 350g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 春雨 40g
  • 酒 1/3カップ
  • 太香胡麻油 大さじ2
  • 太香胡麻油 濃口 大さじ1
  • 一味唐辛子、塩 適宜

作り方

  1. 干ししいたけは4カップの水(分量外)に一晩漬ける。
  2. 1を絞って(戻し汁はあとで使う)、石づきを取り半分に切る。白菜は芯と葉に分けてざく切り、豚バラ薄切り肉と鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に白菜の芯、干ししいたけと戻し汁を入れ、火にかける。
  4. 沸騰したら、豚バラ薄切り肉、鶏もも肉を入れ、酒、太香胡麻油をまわし入れる。
  5. 白菜の葉も入れてふたをし、沸騰したら弱火にし、白菜がやわらかくなるまで35~40分煮る。
  6. 春雨を入れ、太香胡麻油濃口をまわし入れる。
  7. お好みで一味唐辛子、塩、太香胡麻油(分量外)をかけていただく。