かつおのたたき

かつおのたたき

材料

  • [2人分]
  • かつお刺身用さく 200g
  • 塩 少々
  • 太香胡麻油 大さじ1
  • 長ねぎ 1/3本
  • かいわれ 1/2パック
  • みょうが 2個
  • 大根 200g
  • 大葉 5枚
  •  [A]
  •  酢 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  ラー油 小さじ1

作り方

  1. 長ねぎ、かいわれ、みょうがはみじん切りにする。
  2. 大根はすりおろして水気を切り1とAを混ぜ合わせる。
  3. かつおは全体に薄く塩をふり、皮目に太香胡麻油を塗る。強火で熱したフライパンで皮目を押しつけてパリっと焼く。身の方はさっと焼く。
  4. 3を1cm厚に切って大葉と一緒に盛り、2をかける。