串カツもどき

串カツもどき

材料

  • [2人分]
  • 長ねぎ 1/2本
  • 小麦粉 適量
  • 長いも(すりおろし) 50g
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  •  [A]
  •  高野豆腐 1枚
  •  醤油 小さじ1
  •  すりおろしたしょうが 小さじ1/2
  •  ニンニク 小さじ1/2
  •  塩 ひとつまみ

作り方

  1. 高野豆腐はもどし水気をしっかり絞って6等分に切る。長ねぎも6等分に切る。
  2. ビニール袋にAの材料を入れたよくもんで下味をつける。
  3. 楊枝に②の高野豆腐とねぎをさす。
  4. 小麦粉、長いも、パン粉の順に衣をつけ、きつね色に揚げる。

※揚げ油は太白胡麻油に太香胡麻油を2割混ぜると香味よく揚がります。
※高野豆腐の煮物が余ったら、煮汁を絞って同様につくれます。