ビリ辛なす田楽

ビリ辛なす田楽

材料

  • [4人分]
  • なす 3本
  • 太白胡麻油 大さじ3
  • 白ごま 少々
  • 木の芽 適量
  •  [A]
  •  味噌 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  純正胡麻ラー油 小さじ1/2

作り方

  1. Aを混ぜ合わせて小鍋に入れ、火にかけてなめらかになるまで練る。
  2. なすは厚さ1.5cmの輪切りにし、さっと水で洗って耐熱性の皿に並べる。
    電子レンジ(500w)で約1分加熱して柔らかくする。
  3. フライパンに太白胡麻油をいれて中火にかけ、2を両面焼く。
  4. 3のなすに1をぬって盛りつけ、白ごまをふり、木の芽をのせる。