いわしの油煮

いわしの油煮

材料

  • [4人分]
  • いわし 4尾
  • 塩 少々
  • しょうが 20g
  • 太白胡麻油 1カップ
  • すだち 適量

作り方

  1. いわしは頭と内臓を取りのぞいて水洗いし、しっかりと水気をふき取る。塩を全体にふり15分おく。
  2. しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  3. 1の水気をふき、フライパンなどに並べる。2のしょうがをちらし、太白胡麻油を注いで火にかける。
  4. 沸いてきたら火を弱め、アルミホイルをかぶせて約20分煮て、そのまま冷やす。すだちを添えて。冷蔵庫で1週間以上保存OK。