海老と若竹の茶碗蒸し
難易度★★★☆☆
シェフ考案
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シェフプロフィール
髙橋義弘 たかはしよしひろ
- 店名:
- 瓢亭
400年以上の歴史を誇る京都を代表する茶懐石の料亭「瓢亭」十五代目。伝統に新しい感性を取り入れる気鋭の料理人の一人。
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