MENU

*

recipeレシピ

ごま香るジューシーからあげ

ごま香るジューシーからあげ

ごま油でカリッと食感

材料 (3~4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • A 酒

    大さじ1

  • A しょうゆ

    大さじ1/2

  • A 塩

    小さじ2/3

  • A おろししょうが

    大さじ1/2

  • A おろしにんにく

    小さじ1/2

  • A こしょう

    少々

  • 溶き卵

    1個分

  • 片栗粉

    大さじ5

  • 太白胡麻油:太香胡麻油

    7:3

作り方

  1. 下準備
    鶏もも肉を一口大に切る。
  2. ボウルにAと❶を入れてもみこむ。このまま冷蔵庫で20分漬け込む。
  3. ❷に溶き卵を加えてもみ混ぜ、片栗粉も加える。
  4. 鍋に太白胡麻油:太香胡麻油を7:3の割合で入れ170℃に熱し、❸を2分揚げる。❸を半分ずつ2分揚げる。
  5. 表面が固まったら上下を返してまんべんなく揚げる。
  6. 網にあげて油を切る。
  7. 揚げ油を高めに180℃に熱し、⑥を半分ずつ2分揚げる。(2度揚げ)
  8. 網にペーパータオルを敷いて、油をしっかり切る。

ワンポイント

揚げ油には太香胡麻油を加えて、ごまの風味をプラス

このレシピに使われている商品

太白胡麻油を使ったレシピ

太白胡麻油レシピ一覧

このレシピに使われている商品

太香胡麻油を使ったレシピ

太香胡麻油レシピ一覧

Recipe

  • 賛否両論 笠原シェフ監修のレシピ公開中!!
  • おすすめレシピ
  • スピーディーレシピ
  • スイーツ・パンレシピ
  • 動画レシピ
  • お料理活用術
  • 世界のプロも認めるごま油
  • 動画ギャラリー
  • よくいただくご質問
  • お問い合わせ
  • 老舗のごま油屋マルホン楽天店
    ※リンクに関しては株式会社アソシエーション(運営代理店)に飛びます。