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recipeレシピ

ピリ辛味噌にゅうめん

ピリ辛味噌にゅうめん

淡色味噌にラー油の辛さを合わせて熱々で

材料 (4人分)

  • しいたけ

    2枚

  • まいたけ

    1パック

  • しょうが小

    1かけ

  • 太香胡麻油

    大さじ2

  • 鶏ひき肉

    150g

  • A だし

    600ml

  • A 田舎味噌

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ3

  • A 醤油

    大さじ1

  • そうめん

    3束

  • 万能ねぎ

    3本

  • 純正ごまラー油

    大さじ1

作り方

  1. しいたけは薄切りにし、まいたけはほぐす。しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンに太香胡麻油を入れて中火で鶏ひき肉を炒め、ほぐれたら①を加えて香りが立つまで炒める。
  3. Aを加え、ひと煮立ちさせてアクをとる。
  4. そうめんをゆで、さっと洗って器に盛る。
  5. ③を注ぎ、万能ねぎの小口切りをちらし、純正ごまラー油をかける。

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