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recipeレシピ

茄子のお味噌汁

茄子のお味噌汁

追いがけごま油でコク増し&満足感UP

調理時間
10分

材料 (4人分)

  • 茄子

    1本

  • 長ねぎ

    10cm

  • 圧搾純正胡麻油 濃口

    大さじ1

  • だし汁

    3カップ

  • 味噌

    大さじ3

  • 圧搾純正胡麻油 濃口(追いがけ用)

    適量

作り方

  1. 茄子は一口大の乱切りにし、長ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋に圧搾純正 濃口を熱し、①の茄子を中火で表面に焼き色を付けるように炒める。
  3. 茄子の芯がやわらかくなってきたら、だし汁を入れ一煮立ちさせる。味噌を溶き入れ、①の長ねぎを散らす。お好みで圧搾純正 濃口を追いがけする。

ワンポイント

圧搾純正 濃口で茄子を炒めることでアクが抜けます。
果肉にとろみが生まれ、色もきれいに仕上がります。

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