ひらめの和風カルパッチョ
白身魚の刺身と太白胡麻油は相性バツグン!
材料 (4人分)
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ひらめ刺身用サク
150g
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しょうが
5g
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芽ねぎ
1/3パック
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花穂じそ
5本
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塩
小さじ1/2
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太白胡麻油
大さじ3
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すだち
1個
作り方
- しょうがはみじん切り、芽ねぎは3等分に切る。花穂じそは花をつみ取る。
- ひらめを薄造りにし(厚さ3㎜くらいの薄いそぎ切りにする)、皿に並べる。
- 塩をふり、太白胡麻油を全体にかける。①の薬味をちらし、すだちを添える。
ワンポイント
鯛やスズキなど季節 の白身魚、帆立貝柱や甘海老などもおすすめ。
