Recipe 五香粉のオイル
材料
- 太白胡麻油(もしくは太香胡麻油)
- 150g
- 五香粉
- 10g
作り方
step 1
太白胡麻油と五香粉をよく混ぜ合わせて一晩おく。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
スパイスとしてそのまま五香粉を用いるよりも、油脂と合わせることによって丸みのあるやさしく上品なフレーバーになり、フランス料理などオールジャンルに使える汎用性の高いフレーバーオイルとなる。太香胡麻油でつくると、ごまの香りでよりアジアンテイストが増す。
このレシピに使われている商品
