Recipe
五香粉のオイル
材料
- 太白胡麻油(もしくは太香胡麻油)
- 150g
- 五香粉
- 10g
作り方
step 1
太白胡麻油と五香粉をよく混ぜ合わせて一晩おく。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
スパイスとしてそのまま五香粉を用いるよりも、油脂と合わせることによって丸みのあるやさしく上品なフレーバーになり、フランス料理などオールジャンルに使える汎用性の高いフレーバーオイルとなる。太香胡麻油でつくると、ごまの香りでよりアジアンテイストが増す。
この商品を使う理由
クセがないため料理のジャンルを問わず使える汎用性の高いごま油です。炒める・揚げる・かけるなど幅広く活用でき、素材の味を活かしながらごまのコクを加えられるのが特長です。日常の料理に自然となじむ、使い勝手のよい一本です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
