Recipe 九条ねぎのオイル
材料
- 太白胡麻油
- 150g
- 九条ねぎ
- 10g
作り方
step 1
太白胡麻油と九条ねぎをミキサーにかけ、一晩おく。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
まさに九条ねぎそのままのトーンのフレーバーだが、油脂のうまみでまろやかな丸みがでる。九条ねぎは生のままでは香りがでにくい素材だが、フレーバーオイルにすると非加熱でも十分にフレーバーを得ることができる。九条ねぎのような強いフレーバーのオイルを使うと、塩分を抑えることもできる。
このレシピに使われている商品
