Recipe ハチミツ梅干しのコールスロー

キャベツはせん切りにする。
※コールスローのキャベツは半分に切ってから、繊維に沿って幅2㎜のせん切りに。ドレッシングでしんなり柔らかくなりつつも、ところどころ食感が残り、内側のジューシーな水分を感じることができる切り方。

ハチミツ梅干しのドレッシングを作る。ハチミツ梅干しの果肉を包丁で叩いてペースト状にし、他の材料とスプーンでよく混ぜ合わせる。

①のキャベツ、クリームチーズを②のドレッシングで和える。

③を盛りつけし、ルーコラ・セルバチコをのせる。