Recipe
アールグレイのオイル
材料
- アールグレイ茶葉
- 36g
- ウォッカ
- 80g
- 太白胡麻油
- 330g
作り方
step 1
アールグレイ茶葉をウォッカに一晩浸漬後、太白胡麻油と合わせて約1時間湯煎をしてアルコール分を飛ばす。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
口中に長い余韻とともにアールグレイの上品な香りが持続する。製菓のエッセンスオイルとして特に汎用性が高く、生クリームで茶葉を煮出すよりも、アールグレイの澄んだフレーバーを抽出することができる。
この商品を使う理由
クセがないため料理のジャンルを問わず使える汎用性の高いごま油です。炒める・揚げる・かけるなど幅広く活用でき、素材の味を活かしながらごまのコクを加えられるのが特長です。日常の料理に自然となじむ、使い勝手のよい一本です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
