Recipe アールグレイのオイル
材料
- アールグレイ茶葉
- 36g
- ウォッカ
- 80g
- 太白胡麻油
- 330g
作り方
step 1
アールグレイ茶葉をウォッカに一晩浸漬後、太白胡麻油と合わせて約1時間湯煎をしてアルコール分を飛ばす。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
口中に長い余韻とともにアールグレイの上品な香りが持続する。製菓のエッセンスオイルとして特に汎用性が高く、生クリームで茶葉を煮出すよりも、アールグレイの澄んだフレーバーを抽出することができる。
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