Recipe
ナッティーナッツ
材料 （3～4人）
- アーモンド
- 100g
- ピーナッツ
- 100g
- カシューナッツ
- 75g
- くるみ
- 75g
- メープルシロップ
- 100ml
- 太白胡麻油
- 適量
- 海塩
- 3g
作り方
ナッツ類をローストする。オーブンの場合はアーモンドが150℃で10～15分、他は170℃で10～15分で、途中で天板をゆすってまんべんなく火を入れる。フライパンの場合はごく弱火でゆすりながら焦がさないように5分ほど空炒りする。
フライパンにメープルシロップを入れて中火で煮詰め、沸騰してきたら弱火にする。木べらで線が引けるくらいとろみがついたら、①を加えて全体にまんべんなくからめる。
太白胡麻油を薄くぬったバットなどにできるだけくっつかないように広げる。熱々のうちに塩をふり、ざっくり混ぜる。
②でシロップが急に固まってきた場合は、フライパンを火から離して混ぜます。逆にシロップが多めの場合はごく弱火にかけて混ぜてください。
ナッツがくっつかないようにバットにぬる油にも、太白胡麻油を使います。油くささがでにくいので、量は少ないですが肝心なポイントです。
ヴィーガンレストラン「8ablish」レシピ
この商品を使う理由
シンプルなおつまみに使うと、やさしいコクが加わり、ほどよい満足感が生まれます。重くなりにくく、お酒の味を邪魔しないのも特長です。さっぱりとした中にも奥行きのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
