Recipe
笠原流油そば
材料 （2人分）
- A オイスターソース
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A みりん
- 大さじ2
- A 太香胡麻油
- 大さじ2
- A 酢
- 大さじ1
- A 昆布茶
- 小さじ1
- A ごま油屋のラー油
- 小さじ1/2
- 万能ねぎ
- 3本
- かいわれ大根
- 1/2パック
- たくあん
- 40ｇ
- 豚バラ肉（スライス）
- 100ｇ
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- そば（乾麺）
- 200ｇ
- 卵（生卵、温泉卵など好みで）
- 2個
- きざみのり
- 適量
- いりごま 白
- 小さじ2
作り方
step 1
Aを混ぜ合わせる。
step 2
万能ねぎは小口切り、かいわれ大根は長さ1㎝に切る。たくあんは長さ4㎝の細切りにする。
step 3
豚肉は1㎝幅に切る。お湯を沸かして豚肉をさっとゆがき、ザルにあげて水気を切り、塩、こしょうをふる。
step 4
そばをゆであげ、お湯で洗ってぬめりをとる。
step 5
器に①を入れ、④の熱いそばを入れてからめる。
step 6
②、③、卵、きざみのり、いりごま 白をトッピングする。
ワンポイント
辛いもの好きなら、追いラー油もおすすめです！
この商品を使う理由
太香胡麻油を加えることで麺・具材・スープが調和し、全体をやさしくまとめます。香りが穏やかなので味の方向性を損なうことなく、自然なコクを添えます。うどんやラーメンなども、まとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太香胡麻油
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
