Recipe 香りごま油と塩で漬ける鶏ももの香ばし焼き

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。厚い部分は切り込みを入れる。長ねぎは斜め薄切りにする。

ポリ袋に鶏もも肉を入れ、すりおろしたにんにく、圧搾純正、塩、黒こしょうを加えて全体をよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。

フライパンに少量の圧搾純正（分量外）を熱し、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。皮がカリッとするまで焼いたら裏返す。

裏返したら長ねぎを加え、弱火にして鶏もも肉に火が通るまで焼く。

鶏肉に火が通ったら取り出し、一口大に切って長ねぎと共に皿に盛る。