Recipe
香りごま油と塩で漬ける鶏ももの香ばし焼き
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
漬け込んで焼くだけ簡単調理
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- 長ねぎ
- 1/2本
- にんにく（すりおろし）
- 1片分
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 適量
作り方
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。厚い部分は切り込みを入れる。長ねぎは斜め薄切りにする。
ポリ袋に鶏もも肉を入れ、すりおろしたにんにく、圧搾純正、塩、黒こしょうを加えて全体をよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
フライパンに少量の圧搾純正（分量外）を熱し、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。皮がカリッとするまで焼いたら裏返す。
裏返したら長ねぎを加え、弱火にして鶏もも肉に火が通るまで焼く。
鶏肉に火が通ったら取り出し、一口大に切って長ねぎと共に皿に盛る。
圧搾純正で漬け込むことで、香ばしさとコクが肉に染み渡り、香り高くやわらかな仕上がりに。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
