Recipe
シガレットクッキー
材料 （8本分）
- 薄力粉
- 30ｇ
- 卵白
- 1個分
- 粉糖
- 30ｇ
- 太白胡麻油
- 30ｇ
作り方
オーブンを180℃で予熱しておく。薄力粉をふるっておく。
ボウルに卵白を割りほぐし、粉糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。さらに太白胡麻油を入れて乳化させたら、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
天板にオーブンシートを引く。大さじ1弱の生地をオーブンシートに落とし、直径10cmくらいの円になるようにスプーンで薄く広げる。
180℃のオーブンで7〜10分程度焼く。周りがきつね色に色づいてきたら菜箸でそっとつまみ、生地を剥がす。出したらすぐ、熱いうちに菜箸に巻きつける。
卵白と太白胡麻油を乳化させることで、粉と混ざりやすくなり、失敗しづらくなります。オーブンシートに生地を広げるときは下の天板がすけるくらいの薄さに伸ばすとカリッと仕上がります！オーブンから出したらすぐに固まってしまうので手早く行うと◎
熱くて触れない方は軍手などをして作業するとやりやすいです。小さく丸く生地を焼いて、チョコレートクリームをはさんでラングドシャにしても美味しいです！
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
