Recipe
たらと厚揚げのオイスターソース炒め
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
厚揚げと小松菜を入れてボリュームたっぷりなおかず。少し甘めのソースがたらに合います！
材料 （4人分）
- たら
- 2切
- 塩
- 少々
- 厚揚げ
- 1枚
- 小松菜
- 1/2袋
- にんにく
- 1かけ
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ1〜
- 鷹の爪
- 1本
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ１
- A オイスターソース
- 大さじ１
- A 砂糖
- 大さじ1/2
- A 水
- 50ml
- ごま油屋のラー油
- お好み
作り方
たらは骨を抜き、塩をふり10 分置く。表面の水気をふきとり一口大にそぎ切りする。厚揚げは一口大に切り、小松菜は３cm長さに切る。にんにくは皮を剥いて潰す。Aを合わせておく。
たらと厚揚げの表面に片栗粉をまぶしておく。
フライパンに圧搾純正 濃口を熱し鷹の爪とにんにくを入れ、余分な粉をはたいて②を入れる。こんがりと表面に焼き色がつくまで焼く。
フライパンの空いたところに小松菜を入れて軽く炒め、Aを加えてアルコールがとんで全体に絡めるように焼く。お好みでごま油屋のラー油をかける。
圧搾純正 濃口で焼き色つけるように焼くことによって魚の臭みが軽減します。片栗粉をまぶしているため、たらの身が崩れにくく、タレにとろみがついて一体感が出ます。
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
