Recipe
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
材料 （2人分）
- とうもろこし
- 1本
- 枝豆
- 100g(正味)
- 薄力粉
- 適量
- 塩
- 少々
- すだち
- 1個
- 太白胡麻油
- 適量
- A 卵黄
- 1個
- A 水
- 150cc
- A 薄力粉
- 100g
作り方
step 1
とうもろこしは包丁で身をこそげ取る。枝豆は薄皮までむく。
step 2
①をボウルに入れ、薄力粉を薄く全体にまぶす。
step 3
Aを混ぜ合わせ②に適量加える。
step 4
揚げ油として太白胡麻油を鍋に入れて170℃で③を揚げる。
step 5
器に盛り、塩、すだちを添える。
この商品を使う理由
加熱に強く酸化しにくいため、揚げ物にも安心してお使いいただけます。太白胡麻油はクセがない油なので食材本来の味を損なわず、天ぷらやフライも軽やかに仕上がります。油切れもよく、後味がすっきりとしているのも特長です。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
