Recipe
牛肉とトマトのハヤシライス
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
トマトのうま味と牛肉のコクが溶け合う、さっぱり濃厚ハヤシライス。
炒め油に使うのは、香り高くコク深い「圧搾純正胡麻油 濃口」。
料理家ぐっち夫婦のレシピ
材料 （2人分）
- 牛肉（こま切れ）
- 150g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/2個
- マッシュルーム
- 4個
- トマト
- 1個
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ1
- 赤ワイン
- 大さじ2
- A トマト缶（カット）
- 1/2缶（約200g）
- A ケチャップ
- 大さじ2
- A ウスターソース
- 大さじ2
- A コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1
- A 水
- 100ml
- あたたかいごはん
- 適量
- 乾燥パセリ（お好みで）
- 適量
作り方
牛肉は塩、こしょうで下味をつけておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、マッシュルームは薄切りにする。トマトは8等分のくし形切りにして、さらに半分に切る。
フライパンに圧搾純正 濃口を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを加えて軽く色づくまで炒める。
赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、Aを加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で5分ほど煮る。
トマトを加え、とろみが出てくるまでさらに2〜3分ほど煮る。塩、こしょう適量（各分量外）で味を調える。
器にごはんを盛り、❹をかけ、お好みでパセリをふる。
ウスターソースや赤ワインで奥行きを出しつつ、トマトの酸味であと味は軽やかに。圧搾純正 濃口ならではの香ばしさが、玉ねぎや牛肉の甘みを引き立て、洋風の煮込み料理にもしっかりなじみます。いつものハヤシとはひと味違う、ごはんがすすむコクうま仕立てのひと皿です。
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
