Recipe

巻かないロールキャベツのトマト煮とろりチーズのせ

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難易度★★★☆☆

マルホンレシピチーム

40分 421kcal 1.6g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

包まなくてもOK！素材の風味を引き立てる「太白胡麻油」を使った、手間いらずでごちそう感たっぷりのロールキャベツ風。
料理家ぐっち夫婦のレシピ

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材料（4人分）

玉ねぎ: 1/2個

パン粉: 大さじ3

牛乳: 大さじ2

キャベツ: 4枚

牛豚合い挽き肉: 300g

卵: 1個

塩: 小さじ1/4

こしょう: 少々

ナツメグ: 少々

太白胡麻油: 大さじ2

トマト缶（カット）: 1缶（400g）

砂糖: 小さじ1

コンソメ（顆粒）: 小さじ1

ピザ用チーズ: 適量

刻んだパセリ（お好みで）: 適量

作り方

step 1

玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで1分加熱し、そのまま粗熱をとる。パン粉と牛乳はあらかじめ合わせて軽く混ぜ、2〜3分おいてしっとりさせておく。

step 2

キャベツは耐熱皿に入れて塩少々（分量外）をふり、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで2〜3分、やわらかくなるまで加熱する。

step 3

ボウルに合い挽き肉を入れ、粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜる。❶の玉ねぎ、卵、しっとりさせたパン粉と牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。

step 4

深めの鍋またはフライパンに太白胡麻油（大さじ1）をひき、トマト缶の半量と水50mlを広げて入れる。キャベツ1枚を敷き、肉だねの1/3量をのせて広げる。これをもう2回繰り返し、最後にキャベツをかぶせる。

step 5

残りのトマト缶と砂糖、コンソメを加え、太白胡麻油（大さじ1）をまわしかける。全体に調味料がなじむように軽くならす。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分蒸し煮にする。

step 6

火を止め、ピザ用チーズをのせてふたをし、余熱でチーズをとろけさせる。食べやすい大きさに切り、お好みで刻んだパセリをふる。

ワンポイント

キャベツとふんわり肉だねを重ねて煮込むだけの手軽な工程で、しっかり旨みが染み込んだ満足感のある一皿に。仕上げのとろけるチーズが全体を包み込んで、子どもから大人まで喜ばれる味わいに。重ねて煮るだけ、だけどごちそう感あり！
「太白胡麻油」を使うことで、肉のコクやトマトの酸味がまろやかにまとまり、洋風煮込みにもスッとなじみます。