Recipe
牛こま切れ肉でプルコギ丼
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉
- 100g
- ピーマン
- １個
- にんじん
- 1/3本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- A 焼肉がおいしくなるごま油
- 小さじ１
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ１
- A にんにく(すりおろし)
- 少々
- A ブラックペッパー
- 少々
- 太白胡麻油
- 小さじ１
- ごはん
- 茶碗２杯分
- いりごま 白
- お好み
- 糸唐辛子
- お好み
- コチュジャン
- お好み
作り方
step 1
ボウルにAの調味料を合わせ、牛肉を加え揉み込み５分漬け込む。
step 2
ピーマン、にんじんは薄切り、玉ねぎはくし切りにする。
step 3
フライパンに太白胡麻油を温め、②を炒める。火が通ったら一旦取り出し、①の牛肉を炒める。焦げないように注意しながら、肉の色が変わってきたら野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
step 4
器にご飯を盛り付け、③をのせる。お好みでいりごまをちらし、糸唐辛子とコチュジャンを添える。
ワンポイント
間をおくと水分が出やすいので、調味料を混ぜ込んで水分を吸ったらすぐに焼くことでしっとり仕上がります。コチュジャンを添えて、味に変化をつけるのがおすすめです。
この商品を使う理由
焙煎ごま油と使い分けることで料理の表現の幅が広がります。太白胡麻油を使えば、野菜や具材の持ち味を活かした軽やかな仕上がりに。香りを効かせたいときは焙煎、素材を引き立てたいときは太白と、用途に応じてお使いいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
