Recipe
しらすと薬味の香味ごま油そうめん
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
香味野菜としらす、圧搾純正 濃口をたっぷり使った、さっぱりだけど満足感のあるそうめんです。
料理家ぐっち夫婦のレシピ
材料 （2人分）
- きゅうり
- 1本
- 大葉
- 4枚
- みょうが
- 1個
- 梅干し（しそ梅／塩分約10％）
- 1個
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- そうめん
- 4束（約200g）
- しらす
- 30g
- いりごま 白
- 小さじ1
- A めんつゆ（3倍濃縮）
- 70ml
- A 水
- 130ml
- A 穀物酢
- 小さじ1
作り方
きゅうり、大葉、みょうがは千切りにする。梅干しは種を除いてたたく。
きゅうり、大葉、みょうがをボウルに入れ、圧搾純正 濃口（小さじ2）、塩を加えて和える。
そうめんは表示時間通りにゆで、冷水でしっかりしめて水気を切る。
器にそうめんを盛り、❷、しらす、梅肉をのせ、いりごま 白をふる。
Aを混ぜて注ぎ、仕上げに圧搾純正 濃口（分量外）を少量まわしかける。
圧搾純正 濃口は薬味と和えることで香りが立ち、全体の風味を引き締めてくれます。仕上げにもひとまわしかけることで、麺に香ばしさがふわっと広がり、最後まで飽きずに楽しめます。
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
