だし香る関東風お雑煮

鶏肉は小さめの一口大に切る。

鍋にＡと①を入れて中火にかけ、炒り煮にして火を通す。

しいたけは軸を切り落とし、傘に十字の切り目を入れる。長ねぎは長さ4㎝の細切りにする。

三つ葉はさっとゆがいて冷水にとり、ゆるく結ぶ。黄柚子の皮は白ワタ部分をそぎ落とし、長さ3㎝、幅5㎜に細長く切り、片端を切り離さないように切り目を入れて松葉形にする。

鍋にＢを入れて火にかけ、しいたけを入れてさっと煮る。

②を煮汁ごと味をみながら加え、長ねぎ、かまぼこを入れてさっと煮る。

餅をオーブントースターなどで焼く。

お椀に⑦を入れ、⑥を注ぐ。三つ葉、黄柚子の皮をあしらう。