Recipe
厚揚げと豚バラの肉豆腐
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
豚バラを炒めてうまみを引き出し、厚揚げとだしでやさしく煮含める肉豆腐。圧搾純正が香り、後味を上品にまとめます。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 長ねぎ
- 1/3本
- しめじ
- 1/2袋（100g）
- 厚揚げ
- 1枚（約200g）
- 豚バラ肉（薄切り）
- 150g
- 圧搾純正胡麻油
- 小さじ2
- だし汁
- 250ml
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- 七味唐辛子（お好みで）
- 少々
作り方
長ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐし、厚揚げは一口大に切る。豚バラ肉は4〜5cm幅に切り、塩少々（分量外）を振る。
深めの鍋（またはフライパン）に圧搾純正を入れて熱し、豚バラ肉を中火で炒める。
肉に火が通ってきたらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。
厚揚げ、しめじを入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で10分ほど煮て厚揚げに味を含ませる。
長ねぎを加えて、2〜3分煮る。
器に盛る。好みで七味唐辛子をふっても。
厚揚げの吸い込みの良さと豚バラのコクが好相性で、家庭で作りやすく満足感のあるひと皿に。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
