Recipe
焼き鮭といくらのちらし寿司
材料 （3人分）
- 生鮭
- 2切れ
- 塩
- 少々
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 小さじ2
- A みりん
- 小さじ2
- A 酒
- 小さじ2
- 卵
- 2個
- きゅうり
- 1本
- 大葉
- 4枚
- ごはん
- 400g
- すし酢
- 大さじ2
- いりごま 白
- 大さじ1
- いくら
- 適量
作り方
step 1
鮭はキッチンペーパーなどで水気を拭いて骨を取り、塩を振り下味をつける。フライパンに圧搾純正を加えて中火で熱し、鮭を焼く。両面に焼き色がついたら皮をのぞいて粗めにほぐす。Aを加えて味を絡める。
step 2
卵は錦糸卵にする。きゅうりは薄い輪切りにして塩揉みをし、5〜10分ほどおいて水気を絞る。大葉は千切りにする。
step 3
温かいごはんにすし酢を入れて混ぜ合わせる。いりごま、大葉を加え、圧搾純正を回し入れて混ぜる。
step 4
皿に❸のごはんを盛り、鮭、錦糸卵、きゅうり、いくらを彩り良くのせる。
ワンポイント
いりごまの香ばしさとともに、焼いてほぐした鮭のうまみ、いくらのコクをやさしくまとめます。錦糸卵ときゅうりを添えた華やかなひと皿は、ひな祭りや春のお祝いにもぴったりのはらこめし風ちらし寿司です。
このレシピに使われている商品
