Recipe
タコと菜の花の辛子和え
材料 （4人分）
- 木綿豆腐
- 150g
- A 白みそ
- 大さじ1
- A 太香胡麻油
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1
- A 酢
- 小さじ1
- A 辛子
- 小さじ1
- 菜の花
- 1束
- しょうゆ
- 少々
- ゆでだこ足
- 1本
- いりごま 白
- 少々
作り方
step 1
豆腐はペーパータオルで包んで重石をのせ、30分ほど水切りする。
step 2
ボウルに①とAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにする。
step 3
菜の花は硬めにゆで、氷水にとる。しっかり水気を絞り、醤油をまぶしてさらにもう一度絞る。長さ3cmに切る。
step 4
ゆでだこの足は一口大に切る。
step 5
②に③、④を入れてさくっと和える。
step 6
盛りつけし、いりごま 白をふる。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
