Recipe
真鯛と青ねぎの中華風カルパッチョ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
芳醇な圧搾純正の香り、ナッツの食感やねぎの爽やかさがアクセントのカルパッチョ
材料 （2人分）
- 真鯛（刺身用）
- 180g
- 塩
- 小さじ1/4
- 青ねぎ
- 2本
- ミックスナッツ
- 20g
- しょうゆ
- 少量
- 圧搾純正胡麻油（プッシュボトル）
- 約小さじ1/２
- すだち
- 適量
作り方
真鯛は薄くそぎ切りにし、器に並べて塩をふる。
青ねぎは斜め切りにし、ミックスナッツは粗く刻む。
真鯛の上にミックスナッツを散らし、中央に青ねぎをのせる。しょうゆをかけ、圧搾純正（プッシュボトル）を1まわし(約小さじ1/2)する。
すだちを添え、食べる直前にすだちを搾る。
芳醇な圧搾純正の香りを軸に、ナッツの食感やねぎの爽やかさ、そして食べる直前に搾るすだちの酸味が重なり、立体感のある味わいが楽しめます。
一滴ずつ量を微調整しやすいプッシュボトルなら、真鯛のような繊細なお刺身の風味を損なうことなく、理想のバランスで仕上げられます。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油はバターやオリーブオイルの代わりとしてもお使いいただけます。ごま香ばしさとコクを加えながらも、後味を重くせずに仕上がるのが特長です。素材の味を活かしたまま、料理にやさしい深みを添えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
