Recipe
豚バラとたくあんのキムチチャーハン
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
ごま油と豚バラ肉、キムチをじっくり炒め、うまみと香りをしっかりと引き出した風味豊かなチャーハン
材料 （2人分）
- たくあん
- 50g
- 長ねぎ
- 1/2本（50〜60g）
- 卵
- 2個
- 豚バラ肉（薄切り）
- 150g
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 圧搾純正胡麻油（プッシュボトル）
- 約小さじ1と1/2
- 白菜キムチ
- 100g
- 温かいごはん
- 400g
- 鶏がらスープの素
- 少量
作り方
たくあん、長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。豚バラ肉は1〜2cm幅に切り、酒、塩、こしょうを振る。
フライパンに圧搾純正（プッシュボトル）を2まわし（約小さじ1）を入れて中火で熱し、豚バラ肉を焼くように炒める。脂が出てきたら白菜キムチを加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。
ごはんを加えて広げ、強めの中火でほぐしながら炒める。フライパンの端をあけて卵を流し入れ、半熟状になったら全体を混ぜる。
たくあん、長ねぎ、鶏がらスープの素を加えてさっと炒め、塩、こしょう（各分量外）で味を調え、火を止める。仕上げに圧搾純正（プッシュボトル）を1まわし（約小さじ1/2）する。
仕上げに圧搾純正をワンプッシュして風味豊かに仕上げます。
キムチの奥深い味わいとたくあんのポリポリとした食感が絶妙なアクセントになり、最後の一口まで飽きのこないおいしさです。
この商品を使う理由
ごま本来の香ばしさと深いコクが、調味料と調和しながら料理全体に一体感をもたらします。圧搾純正胡麻油は酸化に強く、高温で手早く仕上げる中華料理にも適しています。素材の持ち味を損なうことなく、料理の味わいを整えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
