Recipe
鶏ささみとオクラの香る梅和え
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
胡麻油の香りとコクで食欲をそそる味わいに。ヘルシーなのに食べ応えのある主食メニュー。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 鶏ささみ
- 2本（約120g）
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- オクラ
- 6本
- 梅干し（塩分10〜12％）
- 1個
- しょうゆ
- 小さじ1
- いりごま 白
- 小さじ1
- 胡麻油一番搾り
- 小さじ1
作り方
鶏ささみは耐熱皿に並べて、酒、塩、こしょうを振る。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。裏返してさらに30秒ほど加熱し、粗熱が取れたら筋を取り、食べやすい大きさに手でほぐす。
オクラはガクを取り、塩少々（分量外）をふって板ずりし、さっと洗う。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさの斜め切りにする。
梅干しは、種を除いて包丁でたたく。
ボウルにささみ、オクラ、梅干し、しょうゆ、いりごま、胡麻油一番搾りを加えてさっと混ぜる。
豚ひき肉を調味料とともにレンジで加熱して肉そぼろを作り、冷やしたうどんにのせます。
豆乳ベースのスープに胡麻油一番搾りを加えて仕上げることで、胡麻油の香りとコクが重なり、食欲そそる味わいに。
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
