Recipe
ごま油香る冷やし担々うどん
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
豆乳ベースのスープに胡麻油一番搾りを加えて仕上げることで、ごま油の香りとコクが重なり、食欲をそそる味わいに。ボリューム感のある主食メニュー。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 豚ひき肉
- 150g
- A しょうゆ
- 小さじ1
- A 豆板醤
- 小さじ1/2〜
- A すりおろししょうが
- 小さじ1/2
- A こしょう
- 少々
- 冷凍うどん
- 2玉
- みそ
- 大さじ1
- 豆乳（無調整）
- 300ml
- B 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- B すりごま 白
- 大さじ2
- B 酢
- 小さじ2
- B 砂糖
- ひとつまみ
- 胡麻油一番搾り
- 小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
作り方
耐熱ボウルに豚ひき肉とAを入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。取り出してほぐし、肉そぼろにする。
冷凍うどんは表示通りに加熱し、流水で冷やして水気をきる。
みそを少量の豆乳で溶く。残りの豆乳とBを入れてよく混ぜ、担々スープを作る。
器にうどんを盛り、❸をかける。肉そぼろをのせ、胡麻油一番搾りを回しかける。
青ねぎを散らす。
豚ひき肉を調味料とともにレンジで加熱して肉そぼろを作り、冷やしたうどんにのせます。胡麻油一番搾りの華やかな香りが食欲を引き立てます。
この商品を使う理由
酸化安定性も高く加熱にも向いていますが、仕上げに回しかけることで香りの立ち方が格段に向上します。料理全体に広がるクリアでフレッシュな香りが、味を引き締め、完成度を高めます。濃口のように主張で押すのではなく、輪郭を整える“最後の仕上げ油”として最適です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
