Recipe
春キャベツのおかか炒め
材料 （2人分）
- キャベツ
- 1/2個
- にんにく
- 2片
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- かつお節
- 10ｇ
- A オイスターソース
- 大さじ2
- A 酒
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1/2
- A 一味唐辛子
- 少々
作り方
step 1
キャベツはザク切りにし、水でさっと洗ってザルにあげる。
step 2
にんにくはみじん切りにする。
step 3
フライパンに太白胡麻油と太香胡麻油、②を入れて中火にかけ、香りが立ったら、かつお節を入れてさっと炒めてＡを加える。
step 4
①を加えて強火にし、さっと和える程度に炒める。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
