Recipe
豚バラもやしのごま担々鍋
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
すりごまと豆乳で仕立てた濃厚スープに、豚バラ肉ともやしを合わせた担々鍋。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （4人分）
- 長ねぎ
- 1本
- にら
- 1束（100g）
- 絹ごし豆腐
- 1丁（300g）
- 豚バラ薄切り肉
- 300g
- 塩
- 少々
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ2
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ2
- 水
- 400ml
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- すりごま 白
- 大さじ3
- みそ
- 大さじ2
- もやし
- 1袋（200g）
- 無調整豆乳
- 400ml
- いりごま 白
- 大さじ2
作り方
長ねぎは斜め薄切りにする。 にらは5cm長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ薄切り肉は5〜6cm幅に切り、塩をふる。
鍋に圧搾純正 濃口を中火で熱し、長ねぎを焼き色がつくまで炒める。にんにく、しょうが、豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
水、鶏がらスープの素、しょうゆ、すりごま 白を加え、みそを溶き入れて煮立たせる。
豚バラ薄切り肉、絹ごし豆腐、もやしを加え、中火で豚肉に火が通るまで3〜4分煮る。
弱火にし、無調整豆乳を加えて沸騰させないように温める。にらを加えてさっと煮て火を止め、いりごま 白をたっぷり散らす。仕上げに圧搾純正胡麻油 濃口（分量外）をひと回しかける。お好みでラー油をかけるのもおすすめ。〆には生中華麺を加えて、担々麺風に楽しめる。
ごま油の香りが食欲をそそり、仕上げのいりごまで香ばしさと食感をプラスします。
この商品を使う理由
強い香りと濃厚なコクが中華料理の魅力を最大限に引き出します。特に仕上げに使うことで香りが一気に立ち上がり、料理の完成度が大きく向上。餃子や麻婆豆腐など、ごま油が主役になる料理では欠かせない存在として本格的な味わいを演出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
