Recipe
黄金比☆ごま油たれで蒸し鶏のねぎ塩レモン
材料 （2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- 長ねぎ（万能ねぎでも可）
- 10cm
- Ａ 圧搾純正胡麻油
- 大さじ2
- Ａ レモン汁
- 大さじ1
- Ａ 鶏がらスープの素
- 大さじ1/2
- ミニトマト
- 適量
- 香菜（お好みで）
- 適量
作り方
step 1
鶏むね肉は、厚い部分に切り込みを入れて開き、塩、粗びき黒こしょうを強めにふり、耐熱皿にのせる。
step 2
①に酒をふりかけてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで5～6分加熱してそのまま冷ます。
step 3
③長ねぎはみじん切りにし、Aと混ぜておく。
step 4
②をそぎ切りにして加熱時に出た肉汁に浸してから、器に盛り付ける。③をかけてお好みでミニトマトや香菜を添える。
ワンポイント
脂が少なくあっさりしたむね肉に、ごまの風味豊かな圧搾純正を使うことで、香りと旨味をプラスして食べごたえのある味わいに。
圧搾純正とレモンの酸味が相性抜群のたれは、きゅうりやタコを和えたりアレンジも楽しめます。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
