Recipe
こねないコーンパン
材料 （1個分）
- A 強力粉
- 200g
- A 塩
- 2g
- A ドライイースト
- 3g
- 水分(コーン缶の水分+牛乳）
- 150ml
- 太白胡麻油
- 10g
- コーン(缶詰の水を切ったもの)
- 50g
作り方
密閉容器にAを入れて、スプーンでさっと混ぜる。
①に水分を少しずつ入れて全体を混ぜ、太白胡麻油を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②にコーンを散らし、手で半分に折りたたんで表面を平らにする。
密閉容器(10×15×6cm)の蓋を閉め、冷蔵庫で8時間以上寝かせる。(2倍に膨らんだら発酵完了)
密閉容器の蓋を取り、生地の表面に強力粉(分量外)を多めにふる。オーブンシートを敷いた天板に生地を取り出し、三つ折りにして成形する。200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
生地にコーンを加える際、あまり生地を触りすぎるとコーンから水分が出て生地がゆるくなるので、手早く行う。
太白胡麻油を入れることで、時間が経ってもしっとりもちもちな仕上がりに♪
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、小麦本来の風味をそのまま活かせるのが特長です。生地に使うと、軽くしっとりとした食感に仕上がり、時間が経ってもやわらかさが続きます。甘いパンから食事パンまで、さまざまなパンにお使いいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
