Recipe 鶏手羽の旨辛鍋
材料 （4人分）
- 手羽元
- 4本
- 手羽先
- 4本
- Ａ 水
- 1.5L
- Ａ 酒
- 100ml
- Ａ 昆布
- 1枚（10cm長さ）3ｇ
- Ａ 塩
- 大さじ1/2
- Ａ しょうが
- １片（スライス）
- Ａ 鷹の爪
- 5本
- えのき
- 1袋
- 水菜
- 1/2袋(100g)
- 豆苗
- 1/2パック（100g）
- 長ねぎ
- 1本(150g)
- ごま油屋のラー油
- 適量
- ぽん酢しょうゆ
- お好み
作り方
step 1
鍋に手羽元、手羽先とＡの材料を入れ中火で30分煮る。（途中アクを取り除く）
step 2
えのきと水菜は3cmの長さ、豆苗は半分の長さに、長ねぎは斜め薄切りにする。
step 3
①に②の野菜を入れ、１分ほど煮たらごま油屋のラー油をたっぷり入れる。
step 4
お好みでぽん酢しょうゆにつけて食べる。
ワンポイント
ごま油屋のラー油を入れることで赤い色味がプラスされ、視覚的に食欲が増し、コクも増し食べ応えが出ます。野菜は鍋の中で煮込まず、シャキシャキ感を楽しむと◎
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