Recipe
五色海鮮春雨
材料 （4～6人分）
- 春雨
- 80g
- レモン汁
- 大さじ2
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ2
- きゅうり
- 1/3本
- 錦糸たまご
- 卵2個、砂糖小さじ2、塩少々
- にんじん
- 20g
- えび
- 6匹
- ほたて貝柱
- 5個
- A 白だし
- 大さじ2
- A 砂糖
- 大さじ4
- A すりごま
- 大さじ2
- A 酢
- 大さじ6
- 酒(炒り用)
- 大さじ2
作り方
step 1
春雨はゆでて水にさらしざるにあげ、水を紙タオル等でおさえてから、レモン汁と圧搾純正 濃口をからめておく。
step 2
きゅうり、にんじんは細目にせん切り。えびは背わたを除き、殻付きで酒炒りしてから殻をむく。ほたての貝柱は、食べやすく切る。
step 3
Aを混ぜる。
step 4
①の春雨をお皿に盛り②の具材と錦糸たまごを飾り、③のたれをかける。
ワンポイント
春雨は紙タオル(キッチンタオル)でしっかり水気をふき取ることで味が染みます。
この商品を使う理由
強い香りと濃厚なコクが中華料理の魅力を最大限に引き出します。特に仕上げに使うことで香りが一気に立ち上がり、料理の完成度が大きく向上。餃子や麻婆豆腐など、ごま油が主役になる料理では欠かせない存在として本格的な味わいを演出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油 濃口
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
