Recipe
もやしのあんかけ焼きそば
材料 （2人分）
- もやし
- 1袋
- にら
- 1/3袋
- しょうが
- 1片
- 焼きそば麺(蒸し、太麺)
- ２玉
- Ａ しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ オイスターソース
- 大さじ1
- Ａ だし汁
- 200ml
- 水溶き片栗粉
- (片栗粉 大さじ１＋水 大さじ１)
- ごま油屋のラー油
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 適量
作り方
step 1
もやしはひげ根をとって水にさらす。にらは３cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
step 2
小鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
step 3
フライパンにごま油屋のラー油をひいて、しょうがを炒める。香りが出てきたらもやしとにらを加え、塩、こしょうで味付けをして取り出す。
step 4
同じフライパンに焼きそば麺をほぐして入れ、焼き色をつけるように5分ほど炒める。焼き色がついたら③を戻し入れ、全体を混ぜて器に盛る。②のあんかけをかける。
ワンポイント
もやしは水にさらすことで、パリッとした食感になります。また、麺をしっかり炒めて焼き色をつけることで香ばしさがプラスされます。お肉や海鮮を入れてもおいしくいただけます。
この商品を使う理由
ラー油本来の用途である仕上げ・卓上調整において、その真価を発揮します。プッシュ式で量を自在にコントロールできるため、料理ごとに最適な辛味に調整可能。ごま油のコクと唐辛子の辛味が一体となり、完成度を引き上げます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
ごま油屋のラー油
純正ごま油で唐辛子を煮出した本格ラー油。ごまのコクとすっきりした辛味が料理のアクセントになります。
