Recipe
手羽中ピリ辛焼き
材料 （4人分）
- 手羽中
- 16本（350ｇ）
- 塩
- 小さじ1/3
- 片栗粉
- 大さじ１
- ごま油屋のラー油
- 大さじ1
- Ａ コチュジャン
- 大さじ2
- Ａ 砂糖
- 大さじ1
- Ａ しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ 酢
- 大さじ1
- Ａ にんにく（すりおろし）
- 小さじ1/4
- 水菜
- 適量
- いりごま 白
- 小さじ1
- ごま油屋のラー油
- お好み
作り方
step 1
手羽中に塩をふり片栗粉をまぶす。
step 2
小さめのフライパンに、ごま油屋のラー油を温め、①の肉を中火で皮目からこんがり焼き時々裏返し中まで火を通す。
step 3
あわせたＡを流しいれ、煮絡める。
step 4
皿に盛り2cm長さに切った水菜をそえ、肉をのせていりごま 白をかけ、お好みでごま油屋のラー油をかける。
ワンポイント
小さめのフライパンで焼くことで、少量の油で焼き上げることができるため、油跳ねが少ないです。皮目を香ばしく焼くことで、うまみが増します。
この商品を使う理由
ビビンバやスープ、冷菜に後がけして辛味の強さを自分好みに調整できます。ごまの旨みがベースにあるため、辛味だけが浮かず全体のまとまりを維持。卓上での味変調味料として非常に扱いやすいのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
私たちのレシピ開発の裏側はこちら
このレシピに使われている商品
ごま油屋のラー油
純正ごま油で唐辛子を煮出した本格ラー油。ごまのコクとすっきりした辛味が料理のアクセントになります。
