Recipe ナス、ピーマン、セロリごま味噌炒め

ナス、ピーマン、セロリごま味噌炒め

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難易度★★☆☆☆
シェフ考案
25分

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

ラー油の辛味がキリッと味を締めます

材料 (3,4人分)

ナス
2本
ピーマン
3個
セロリ
100g
太香胡麻油
大さじ1
糸唐辛子
適量
<ピリ辛ごま味噌ダレ>つくりやすい分量
A みそ
100g
A コクと香りのねりごま 白
大さじ2
A みりん
大さじ1
A 砂糖
大さじ2
A ごま油屋のラー油
小さじ1

作り方

step 1

Aの材料をすべて混ぜ合わせて、ピリ辛ごま味噌ダレを作る。

step 2

ナスは一口大の乱切りに、ピーマンも一口大に切る。セロリは筋を取り、薄切りにする。

step 3

フライパンを中火にかけて太香胡麻油を入れ、ナスを炒める。しんなりしたらピーマン、セロリを加えて炒め合わせ、仕上げにピリ辛ごま味噌ダレを加えてさっと炒める。

step 4

盛りつけて糸唐辛子をちらす。

ワンポイント

夏野菜を「ピリ辛ごま味噌ダレ」で炒めるだけで、味が決まる!

シェフプロフィール

笠原将弘

笠原将弘 かさはらまさひろ

店名:
賛否両論

予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。

http://www.sanpi-ryoron.com/

このレシピに使われている商品

太香胡麻油
太香胡麻油