Recipe 堅焼きそば 辛子高菜もやしの挽肉あん

堅焼きそば 辛子高菜もやしの挽肉あん

お気に入りに
追加しました

難易度★★☆☆☆
20分 587kcal 3.6g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

お好みでラー油や酢をかけても◎

材料 (2人分)

にら
30g
しいたけ
1枚
豚ひき肉
70g
中華麺
2玉(120g×2)
圧搾純正胡麻油
大さじ3
もやし
70g
辛子高菜
30g
A しょうゆ
小さじ2
A 酒
小さじ2
A オイスターソース
小さじ1
A 砂糖
小さじ1
A 塩
少々
A こしょう
少々
B 水
300cc
B 鶏がらスープの素
小さじ2
水溶き片栗粉(水:片栗粉 2:1)
(水 大さじ3 片栗粉 大さじ1と1/2)

作り方

step 1

にらを4cm幅に、しいたけを薄切りにする。

step 2

ひき肉に塩ひとつまみ(分量外)とこしょうを少々(分量外)を加えて混ぜる。

step 3

フライパンに②を入れ、薄く広げて片面の焼き色がつくまで動かさず中火で熱する。ひっくり返したらざっくりほぐし炒めて一旦取り出しておく。(ほぐしすぎないのが食感・食べごたえを作るポイント)

step 4

麺を表記時間通りに茹でたら冷水で洗い、よく水気を切る。

step 5

③のフライパンの油を拭き取り、よく熱したら圧搾純正をひき④を入れ良い焼き色がつくまで中火で焼き、皿に取り出しておく。

step 6

フライパンににらの葉以外の部分、もやし、辛子高菜、③を入れ炒める。

step 7

Aを加えさっと混ぜたら、Bを加えてひと煮たちさせる。にらの葉の部分を加え、水溶き片栗粉を2~3回に分けて加えて混ぜる。

step 8

火を止めて、圧搾純正をかける(分量外)。

step 9

⑤の上に⑧をかけて完成。

ワンポイント

火を止める直前で圧搾純正を加えることでごま油の香りを十分にいかせます。

このレシピに使われている商品

圧搾純正胡麻油
圧搾純正胡麻油