Recipe レモンオイル
材料
- レモンの表皮と果汁
- 各36g
- ウォッカ
- 80g
- 太白胡麻油
- 330g
作り方
step 1
表皮と果汁をウォッカに一晩浸漬後、太白胡麻油330gと合わせて約1時間湯煎をしてアルコール分を飛ばす。
step 2
コーヒーフィルタ(二重)+キッチンペーパーで2回漉す。
ワンポイント
加熱すると香りが弱くなるので、非加熱調理で用いる。
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