フライパンでいちごのロールケーキ

いちごはへたを取る。Aの材料を合わせ、8分立てにする。

卵は卵白と卵黄に分ける。卵白をボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加えながら、ツノがおじぎする程度のメレンゲにする。

別のボウルに卵黄とBを入れて混ぜる。②のメレンゲをボウルに加え、均一になるまで混ぜる。

卵焼きフライパンを弱火にかけて、全面に太白胡麻油（分量外）をしっかり塗る。

フライパンの底を濡れ布巾にあてて温度を下げる。③の生地を流し入れアルミホイルで蓋をし、5分ほど焼く。焼いている途中、1分に1回程度フライパンの底を濡れ布巾にあてて温度を均一にすると、焼きムラなくきれいに仕上がる。
表面がほんのり乾いたら裏返し、さらに3分焼く。