Recipe
塩鯛茶漬け
材料 （1人分）
- 鯛（刺身用）
- 80ｇ
- 太白胡麻油
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- 三つ葉
- 5本
- A だし
- 300ml
- A 酒
- 大さじ2
- A 淡口しょうゆ
- 大さじ1/2
- A 塩
- 少々
- ごはん
- 適量
- いりごま 白
- 適量
- わさび
- 適量
- すだち
- 適量
作り方
step 1
鯛は一口大のそぎ切りにする。太白胡麻油で和え、塩をふる。
step 2
三つ葉は茎を小口切りにする。
step 3
鍋にAを入れて温める。
step 4
器にごはんを盛り、①の鯛をのせ、②の三つ葉、いりごま 白、わさび、すだちを添え、③を注ぐ。
この商品を使う理由
太白胡麻油は具材とご飯をやさしくつなぐ、まとめ役として活躍します。ごまのコクがそれぞれの素材をなじませ、自然な一体感のある仕上がりに。余計な味を足さずに料理全体をバランスよく整えてくれるため、シンプルな丼や混ぜご飯もおいしく仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
