Recipe
鶏むね肉とキャベツのごま油蒸し
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
野菜もたっぷり摂れる鶏肉料理
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- キャベツ
- 1/4個
- にら
- 2本
- もやし
- 100g
- 圧搾純正胡麻油
- 小さじ1と大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A 酒
- 大さじ1
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- A にんにく(すりおろし)
- 小さじ1/3
作り方
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、袋に入れ、Aをもみこむ。
キャベツはざく切りに、にらは3-4㎝幅に切る。
フライパンに圧搾純正を小さじ1、キャベツ、もやし、①の鶏肉を重ね、圧搾純正を大さじ1/2を回しかけてふたをし、中火で蒸す。
肉の色が変わったら、にらを入れて蒸し、にらがしんなりしたら火を止める。さっと混ぜて皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
鶏肉はそぎ切りにすることで火の通りがよくなります。
圧搾純正を全体に回しかけてから蒸すことで、料理に香りと旨味がしっかり行き渡るようになります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
