Recipe
ピーマンだれの油淋鶏
材料 （4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚(300ｇ)
- ピーマン
- 3個
- Ａ 酒
- 大さじ１
- Ａ しょうが汁
- 小さじ１
- Ａ しょうゆ
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 適量
- 太白胡麻油（揚げ用）
- 適量
- Ｂ しょうゆ
- 大さじ２
- Ｂ 酢
- 大さじ１
- Ｂ みりん
- 大さじ１
- Ｂ はちみつ
- 大さじ１
- Ｂ 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1/2
作り方
step 1
鶏肉は皮をとり、フォークで穴をあけ、筋に垂直になるようそぎ切りする。ピーマンはみじん切りにする。
step 2
袋に①の鶏肉とＡを合わせ、10分ほど浸け込む。片栗粉をつけて170℃に熱した太白胡麻油で2～3分揚げる。
step 3
鍋にＢの材料を合わせて煮立たせ、ピーマンを加えて火を止める。熱いうちに②とからめる。
ワンポイント
たれに圧搾純正を加えることで食欲そそる風味に。
玉ねぎや長ねぎのみじん切りを入れても美味しいです！
この商品を使う理由
太白胡麻油は加熱に強く、長時間の炒め調理でも酸化しにくいのが特長です。中華料理での高温調理においても油の劣化による雑味が出にくく、素材本来の風味をクリアに引き立てます。他の調味料とも調和し、すっきりとした味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
