Recipe ほっこり和パフェ

【さつまいものニョッキ】さつまいもは皮をむいて小さく切り、ゆでる。

①をつぶし、砂糖、薄力粉、すり胡麻　黒と混ぜる。

小さめに丸め、中央を少しくぼませる。

沸騰したお湯でゆで、浮きあがってきたら取りだして水気を切る。

揚げ油を熱し、④を表面がごく軽く色づくまで揚げる。

【あん玉】つぶあんは直径1.5㎝大に丸める。これを1人分3個つくる。1個はすりごま 白をまぶす。

【かぼちゃロースト】フライパンに太香胡麻油を入れて火にかけ、かぼちゃをこんがりと焼く。

ペーパータオルに取りだして表面の油を切り、砂糖をふりかける。冷ましておく。

【チョコレートソース】ボウルに材料を入れて湯煎にかけて溶かす。

【仕上げ】グラスに粒あん、バニラアイスクリームを順に入れる。

さつまいものニョッキ、あん玉、かぼちゃローストを盛りつけ、さらにバニラアイスクリームをのせる。チョコレートソースをかけ、いり胡麻　白をトッピングし、ミントをあしらう。